Receta de ensalada vegetariana
Para 2 personas
Ingredientes:
- 100 g de remolacha rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo rallado
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1 tomate en dados
- 2 cdas. de maíz dulce
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cda. de zumo de limón
- 1 cdta. de salsa de soja
Preparación de ensalada vegetariana:
- Poner en una fuente todas las hortalizas cortadas.
- Para la vinagreta poner en un cuenco una cucharada de aceite de oliva, una de limón, una cucharadita de salsa de soja y un poco de sal. Remover hasta que emulsione.
- Regar la ensalada con la vinagreta.