Receta de ensalada de pasta con naranja
Para 4 personas
Ingredientes:
- 250 g de pasta espagueti
- 2 cebollas cortadas en aros muy finos
- 2 naranjas cortadas a gajos
- 1 pepino cortado a rodajas finas
- 1 manzana roja cortada a rodajitas
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 manojo de toronjil finamente picado, reservando algunas hojas para adornar
- 150 g de yogur bio
- 1 dl de crema de leche
- 1 cucharada de mayonesa
- 3 cucharadas de zumo de naranja
- 1 pizca de sal y pimienta blanca recién molida
Preparación de ensalada de pasta con naranja:
- Se pone a hervir la pasta con la sal hasta que esté “al dente”. Se rocían las rodajas de manzana con el zumo de limón.
- Se bate el yogur con la crema, la mayonesa, el zumo de naranja, la sal, el azúcar, la pimienta y el toronjil picado.
- Se mezcla la pasta escurrida y fría con las rodajitas de pepino, los aros de cebolla, los gajos de naranja y las rodajitas de manzana.
- Se agrega la salsa a la ensalada y se mezcla todo bien.