Receta de arroz al limón
Para 2 personas
Ingredientes:
- 200 g de arroz largo
- 1 cucharadita de mostaza negra en grano
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 4 cucharadas de almendras
- 100 g de maíz dulce (en conserva)
- el zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1⁄2 cucharadita de sal
Preparación de arroz al limón:
- Lave el arroz bajo el grifo y escúrralo. Ponga a hervir 2 litros de agua con sal y cueza el arroz de 12 a 15 minutos, hasta que esté al dente. Escúrralo, páselo por agua fría y déjelo en el escurridor.
- Caliente el aceite en una sartén y tueste ligeramente la mostaza, la cúrcuma, las almendras y las nueces picadas. Añada el arroz y rehóguelo.
- Al cabo de unos 5 minutos, retírelo del fuego. Échele el zumo de limón y los granos de maíz, mezclándolo todo bien, y adórnelo con el cilantro.