Receta de risotto de setas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 300 g de arroz bomba
- 60 g de champiñones
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de margarina bio
- 200 ml de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Preparación de risotto de setas:
- Cortar la cebolla y el ajo y sofreír en una olla con margarina. Laminar los champiñones, añadir a la olla y remover.
- Disolver la pastilla de caldo vegetal en 1 litro de agua caliente.
- Rehogar el arroz, añadir el vino blanco y poco a poco incorporar el caldo de verduras caliente. Remover bien hasta que se consuma. Repetir tantas veces como haga falta hasta que el arroz se haga.
- Finalmente añadir la margarina, el queso rallado y especias al gusto.