Receta de ensalada con frutos
Para 2 personas
Ingredientes:
- 100 g de brotes de ensalada (canónigos, rúcula, espinaca, lollo verde, lollo rojo, acelga)
- 1 aguacate
- 1/2 taza de semillas de granada
- 1/2 taza de moras
- 6 tomates cherry
- 50 g de nuez pecana pelada
Para la vinagreta:
- 500 ml de vinagre de jerez
- 50 ml de miel
- sal
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación de ensalada con frutos:
- Poner en una fuente los brotes de ensalada.
- Pelar, deshuesar el aguacate y cortar en gajos. Repartir en la fuente sobre los brotes.
- Picar los tomates cherry y añadir a la fuente junto con las moras, las semillas de granada y las nueces.
- Preparar la vinagreta mezclando la miel con el vinagre y el aceite. Añadir sal al gusto y aliñar la ensalada con ella.