Receta de paella oriental

Para 2 personas

Ingredientes:

• 200 g de tofu o de tempeh (soja fermentada)
• 100 g de arroz integral
• 50 g de cebolla picada
• 50 g de apio picado
• 1 cucharadita de aceite
• 500 cc de agua
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 4 hojas de espinaca cortadas a tiras
• 1 huevo (opcional)
• 4 cucharaditas de tamari (salsa de soja).

Preparación de paella oriental:

1. Cuece el arroz hasta que haya absorbido el agua. En una cazuela aparte, introduce el aceite, las semillas de sésamo, el tofu (o tempeh), y la verdura y mantenlo en el fuego unos minutos.
2. A continuación, añade el arroz, el huevo y el tamari. Antes de servir, esparce sobre cada plato un poco de cebolla tierna picada.