Receta de ensalada de pimientos y cuscús

• 160 g de cuscús precocinado
• ​1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva virgen extra
• el zumo de una lima
• sal y pimienta

Preparación de ensalada de pimientos y cuscús:

1. Poner el cuscús en un recipiente, y en un cazo aparte, hervir la misma proporción en volumen de agua, con un chorro de aceite y sal. Cuando el agua entre en ebullición, verterla sobre el cuscús, y dejar que repose unos diez minutos. Pasado este tiempo, remover con un tenedor para separar los granos y dejar que se enfríe.
2. Trocear finamente una pequeña porción de cada pimiento, y en frío, añadir al cuscús.
3. Aliñar con aceite, zumo de lima y pimienta, y rectificar el punto de sal.