Receta de ensalada de espinacas y rúcula
Para 2 personas
Ingredientes:
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de orégano
Preparación de ensalada de espinacas y rúcula:
- Poner en una fuente las espinacas, la rúcula, el cilantro y los arándanos. Mezclar.
- Pelar, deshuesar y picar el aguacate. Añadir a la fuente junto con las almendras y las semillas de amapola.
- Para la vinagreta mezclar enérgicamente todos los ingredientes en un cuenco hasta emulsionar.
- Aliñar la ensalada con la vinagreta.