Receta de crepes de cereales con fresas

Para 8 personas

Ingredientes:

• 200 g de multi cereales triturados (8 tipos de grano, si es posible)
• 100 g de mijo
• 40 g de semillas de lino
• 100 g de harina de alforfón
• 1⁄2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 1 huevo bio
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• 250 ml de agua
• 200 g de fresas

Preparación de crepes de cereales con fresas:

1. Moler los tres ingredientes primeros con un molinillo de café. Mezclarlos con los demás ingredientes secos con una cuchara. En otro bol, batir el huevo con los ingredientes líquidos con un tenedor.
2. Mezclar los dos preparados y remover bien. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para que la pasta se espese. Aceitar bien una sartén y verter la pasta deseada.
3. Cocer a fuego moderado. Tapar la sartén para que el interior de la crepe​ se cueza bien. Cuando la crepe esté hecha por un lado, darle la vuelta con una espátula. Comprobar atentamente la cocción. Calcular de 7 a 10 minutos de cocción total.
4. Proceder de la misma manera para las otras crepes. Servirlas con fresas y queso tipo requesón.