Receta de ensalada de pepino y cacahuete
Para 2 personas
Ingredientes:
- 2 pepinos
- aceite de oliva
- jugo de limón
- miel
- sal y pimienta
- cilantro picado
- cacahuates sin sal
Preparación de ensalada de pepino y cacahuete:
- Lavar muy bien los pepinos. Hacer rodajas finas con la ayuda de una mandolina. Repartir sobre una fuente y reservar.
- Mezclar un poco de miel con jugo de limón.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Dejar caer unos hilos de aceite de oliva.
- Poner la mezcla encima de los pepinos poco antes de servir.
- Decorar con el cilantro y los cacahuates.